Daheim is[s]t es [sich] am Schönsten
Das Geheimnis einer guten Bolognese ist für mich ganz klar das “Soffritto” – klein gewürfeltes Gemüse, das langsam in Fett weich geschmort wird und als Basis für viele italienische Saucen dient. In mein Soffritto kommen Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie und für die vegane Variante verwende ich natürlich Pflanzenöl und keine Butter. Wichtig ist, dass […]
Die möglicherweise coolste Art der Resteverwertung ist neuerdings die “Bowl” – man findet Bowls überall, manchmal laufen sie auch unter dem Namen Buddha Bowl. Für mich war die erste Begegnung mit einer Bowl tatsächlich die Kantine im Büro. Auch wenn man normalerweise nicht erwartet, kulinarische Höhepunkte in Betriebskantinen vorzufinden, so habe ich mir aus unserer […]
Wer fünf Portionen Obst & Gemüse am Tag zu sich nehmen möchte, kann mit dieser veganen Minestrone schonmal einige Portionen abhaken. Jede Menge gesundes Gemüse liefert Vitamine, Mineralstoffe und pflanzliche Ballaststoffe – von letzterem sogar fast den kompletten Tagesbedarf eines Erwachsenen! Die zerkleinerten Spaghetti, die normalerweise in Minestrone enthalten sind, ersetze ich einfach durch Linsen […]
Tomatensuppe ist eines dieser Feel-Good-Gerichte, die einfach immer gehen. Egal welche Jahreszeit und egal welches Wetter, die leuchtend rote Farbe und die italienischen Gewürze machen gute Laune und liefern jede Menge leckere Vitamine & Nährstoffe. Sie ist super schnell gekocht und eignet sich perfekt als leichtes, gesundes Mittagessen, das auch Homeoffice-kompatibel ist. Um die ansonsten […]